Alejandro Digilio Artista gastronómico

«En la gastronomía molecular no hay nada establecido, lo interesante es descomprimir toda esa cosa tan referencial de la cocina», expresa Alejandro Digilio, chef molecular y dueño del restaurante La Vinería de Gualterio Bolívar, de San Telmo. El cocinero deviene artista … Leer +

El arte de la gastronomía taiwanesa conquista un lugar en el corazón de los argentinos

Por Margarita Gómez Carrasco

 

La belleza de la isla de Taiwán nos permite comprender por qué fue llamada «Hermosa», que es la traducción de la palabra portuguesa «Formosa». Su sentido artístico también se evidencia con la presencia de una … Leer +